這陣子完全沉迷在~"用麵包機自己做-不發胖的蔬果香麵包"這本食譜書中;
Os.現在出版的食譜書,標題名稱都有拉長現象;這是一種流行趨勢嗎?(怪)
不可否認,一開始我的目光是被"不發胖"這三字給吸引去了,
但實際翻一翻,試做書裡的幾款蔬菜麵包,味道竟出乎意外的自然美味.
而且還可以百分百用麵包機,懶人吐司模式一鍵到底就完成喔!
就因為這本食譜書真的太好用! 太好用! 太好用!
Os.太好用了~所以要說三次!
所以牛奶芭連續吃幾個月,
吃到可以跨了年的菠菜吐司,萵苣吐司,小松菜吐司,
然後很不賞臉的丟一句~"我吃膩了!"
於是巧婦我只好在吐司表面抹個義大利洋蔥麵醬,
再加個mozzarella Cheesse和牛番茄,
用烤箱烤個你儂我儂,似融非融(如首圖模樣),
但撐不了一天,我就怠惰了...
Os.還是交給麵包機自己來吧!頂多再換種蔬菜口味囉!
::紅葉萵苣麵包::
:材料:
紅葉萵苣125g
高筋麵粉250g
砂糖2大匙
鹽5g
奶油20g
鮮奶70ml
酵母粉3g
:做法:
1.萵苣洗乾淨水分瀝乾,用手撕成大片.
2.先放紅葉萵苣,再依序放入其他材料.
按下吐司設定鍵(就降子)
因我家附近開了一間專賣進口麵粉的手作材料行-橙品.
(橙品FB:https://zh-tw.facebook.com/championhands)
所以這次用了適合麵包機制做的哥磨麵粉,
烤出來的吐司表面澎度,色澤都非常漂亮呢!
另外砂糖部分,我改用來自日本沖繩的本和香糖,
據說這種天然蔗糖帶有一股獨特的香味,
哈哈~混在麵糰裡其實吃不太出來,
但它糖粒細緻,色澤偏黃,單吃帶點淡淡的黑糖味兒.
最近烤麵包都改用這款白神酵母,
和燕子牌或德國有機酵母粉,最大不同處是...它聞起來有股天然果香,
而且發酵力強,保濕度也夠!不過要價不斐就是了...
這一小盒麵包機專用的白神酵母,5g*8小包/$339
(延伸閱讀:白神酵母的特色)
*澎度*
*高度*
*切面圖*
.後記.
有時間有機會(也就是說我女兒別這麼黏我)的話,
再分享一款味道更好的甜椒吐司吧!
這可是我最近的心頭好啊!早餐一次可以啃兩大片說...Os.好吃到唯小鼻還會跟我搶勒!
