前陣子胖達人事件吵得兇,新聞一天到晚都在爆...
爆到後來衝擊不小,除了從前門可羅雀的光景不再之外;
其它間麵包店還會貼張無添加物告示,以表明身分,撇清關係!
話雖如此,大家對"天然","無添加"這詞兒依舊抱持懷疑態度,
畢竟在媒體強力宣染下;麵包不能吃了,飲料不能喝了,到近期似乎連白米也碰不得?!
一時間人心惶惶,感覺外頭世界似乎處處都是毒?
無怪這陣子報章雜誌的麵包機,豆漿機廣告篇幅都不小,
商人還真會抓準時機啊!
接著身邊友人也陸續掀起一股ＤＩＹ麵包熱,
為了自己和家人小孩的健康,說什麼都要自己做,自己來!
莫名的我被感染到這股狂熱,重出江湖的麵包機,這幾天馬不停蹄動工,
牛奶芭對此頗為意外,平常做事三分鐘熱度的我,
這回竟然肯每天變花樣做吐司,
瞧他嘴上虧我,但嗑吐司時倒顯得樂在其中,
這樣一來,正好可把手邊幾本麵包機食譜,輪流來試做看看!
我愛麵包機/荻山和也著
2009.11初版
牛奶球麵包.吐司.
:材料:(一斤)
高筋麵粉150g
酵母粉2g
水(改為冰牛奶)78g
鹽1g
砂糖25g
奶油25g
蛋(打散)25g
:牛奶頂層材料:
奶油15g
砂糖20g
蛋20g
低筋麵粉25g
牛奶10g
:做法:
放入所有材料(除了牛奶頂層材料不放)後,選擇1吐司模式即可.
在烘培完成前６０分鐘時,取出內鍋把牛奶頂層材料,
呈渦旋狀擠在吐司上頭,再放回麵包機內繼續烘培.
:牛奶頂層做法:
1.把軟化的奶油先攪拌至柔軟,再加入砂糖打至泛白.
2.用刮刀分幾次加入打散的蛋汁,並攪拌混合.
3.低筋麵粉過篩後加入.用切割方式攪拌至粉粒不見.
4.最後加入牛奶攪拌至滑順狀,放入塑膠袋內冷藏約30分以上.
出爐的模樣金黃誘人,奶香逼人,上層牛奶餡像市面賣的墨西哥麵包表面,
幻想在裡頭加點葡萄乾,甚至是奶酥餡好像也不賴!
切片食用時發現單吃就很香了,
如果嫌不過癮,烤酥點淋上蜂蜜,再來球香草冰淇淋,
或是塗層果醬當厚片吐司烤也不錯!
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