燕巢＊牛奶芭

 一直以來,我都相信自己是個幸運的人...

雖然買樂透從未中過,抽獎也抽不到甚麼好東西,出門也沒啥機會撿到錢,

但我有幾個從國中到現在的好朋友,隨著年紀漸長(嗚~意味我逐年變老),

各自有工作&家庭&小孩,百忙之中大家盡力,抽空維繫這段友情,

偶爾Line一下,寄張卡片問候,或聚個餐,互送些小禮物,

分享彼此生活中的大小瑣事,

不管有多難以啟齒,或多興高彩烈,總是可以輕鬆地說著聊著笑著...

還記得上回的相聚是在一年前,為了祝賀我新婚搬家,

不料過了一年,改為恭喜我懷孕來著?!

看著兩位好友一家陸續抵達,還大包小包的拎著提著,心裡實在開心!!

尤其在電話裡,這兩個巧克力控還特別指定要吃去年的蛋糕,

回想一會兒,原來是這款"黑珍珠乳酪蛋糕"擄獲她倆芳心啊~

黑珍珠乳酪蛋糕/一個6寸可拆圓模

:材料:

可可酥粒

無鹽奶油35g(放室溫回溫)

糖粉30g

蛋黃10g

低筋麵粉45g

無糖可可粉5g

餅乾底

OREO黑餅乾(去掉夾心部分)

無鹽奶油25g(隔水加熱融化)

蛋糕體

奶油乳酪200g(放室溫回溫)

細砂糖60g

全蛋70g(打散備用)

無鹽奶油25g(隔水加熱融化)

酸奶70g

動物鮮奶油25g

首先要做可可酥粒(蛋糕最上層的裝飾)

1.把奶油打軟加入糖粉後打發.

2.分次加入蛋黃攪打均勻.

3.加入已篩過的可可粉和低筋麵粉,用刮刀方式拌勻.

4.把拌好的可可麵糰放入塑膠袋中包好,冷凍一小時候備用.

5.接著做餅乾底部分:

把無鹽奶油溶化加入黑餅乾碎屑裡,拌勻鋪在烤盤內用力壓緊.冷藏備用.

6.最後是蛋糕體部分:

先把奶油乳酪打軟後,加入細砂糖拌成乳霜狀.

全蛋分次加入拌勻.

加入溶化的奶油拌勻.

加入酸奶和鮮奶油拌勻.

7.把乳酪糊篩過後倒入模中,烤箱預熱上火180/下火130

先烤約15~20分鐘,至表面結皮.

8.把冷凍的可可酥粒取出,用小刀削成小粒的麵糰.

9.等乳酪糊表層結皮後,將可可酥粒平均鋪在表面,

改上火150/下火100,再入爐烘烤10分鐘即成.

10.出爐冷卻後,冷藏約2小時,脫模取出表面灑上糖粉.

就醬子,這款簡單易做的乳酪蛋糕完成...

妃娟老師的食譜著實厲害,

光在烘烤過程中不時飄出的OREO餅乾香,

就讓人忍不住嗑光幾片剩下的黑餅乾,

原本以為OREO做底層,上頭又灑可可酥粒會太死甜的乳酪蛋糕,

意外嘗起來是完全不甜,反而巧克力味超濃超香...

灑了糖粉後的蛋糕,看起來更有氣勢了...

依稀記得去年,我還從陽台盆栽中採了幾片薄荷葉,插在上頭當裝飾,

把整個蛋糕布置得像個盆栽,可惜今年薄荷葉全被蟲蟲吃光了,

少了這噱頭,兩個好友外加一個牛奶芭的甜食慾還是依樣好,

捧場地完食蛋糕...

愉快的聚會結束了,不知下回大夥再相聚會是何時?

唯一可以肯定的是,這個黑乳酪蛋糕不會缺席!