燕巢＊牛奶芭

作者:金旼熙

譯者:康福怡

出版社:凱特文化

出版日:2013/3/20

ISBN：9789865882198

定價:$300(誠品會員卡打九折$270)

如果是從前的我,應該不會買這本食譜書吧?!...

一手拿錢準備付帳,內心忍不住這樣想著;...既不是吐司烘培教科書,

也不是甚麼甜點百科全書,但翻一翻內容,裡面的吐司加工似乎很簡單,

既花不了多少時間,也不用費多大力氣準備,

很適合我剛起床懶洋洋,甚麼都不想動,只想張口等吃的脾性!!

其實類似吐司加工的書真不少,像日本出版的每天都愛吃吐司,

台灣出版的超好吃吐司變化100種,大部分都附上可愛插畫,美美吐司肖像,

不過這本韓國人寫的...有點兒不一樣!!

說穿了是...有點兒像剩菜大拼盤,雜菜大總匯,全都加在那片吐司上?!

因為像是莎莎雞肉,咖哩牛肉,辣味雞塊,可樂餅,炸蝦,章魚燒,韓式烤肉,

這些都是過午後才會出現在餐桌上的食材,這會兒全在吐司上見著了!

不知是否份量變迷你袖珍的緣故,感覺每一樣都好美味可口呢!!

書內目次共分五大口(項目):

第一口是人氣滿表的超熱門吐司:想當然一定有法式吐司or火腿蛋吐司囉!

第二口是動手作超簡單的吐司:例如香蕉巧克力,蘋果奶油,甚至還有"鳳梨巧克力"?!

Os.好好奇這究竟會是甚麼味道?!

第三口是可以當主餐吃飽飽的吐司:雞排吐司,地瓜起司,肉丸,咖哩盒子,炸雞...

Os.光看照片我的肚子就飽了一半!!

第四口是可以當派對主題的吐司:像是畫了鮮奶油的告白吐司,用花椰菜拼起來的大樹吐司.

第五口是綜合各國特色的異國吐司:印度的唐多里雞,英國的炸魚薯條,日本的大阪燒,

韓國的炒泡菜,中國的宮保鮮蝦,麻婆豆腐...

我的試做第一發-"洋芋起司吐司"-

首先前一晚先製作我的自創版本洋芋泥;兩顆馬鈴薯切大塊後,用微波蒸六分鐘,

再加入兩顆水煮蛋,以及切成丁狀的水煮紅蘿蔔,

一大匙HEINZ芥末醬(如果用芥末仔醬應該會更好!),和少許鹽跟黑胡椒,

用Cuisinart調理棒混合打成泥狀,當然過程中得自己不斷試吃味道來調整鹹淡度...

Os.嗯~不加美乃滋或鮮奶油調和的結果是口味較清淡,

不過為了體重著想,還是清淡點兒好囉!

::附錄書裡洋芋泥的製作說明::

1.先把1/2杯的原味優格至於紗網或廚房餐巾紙上一小時左右去除水分.

2.一顆馬鈴薯削皮後蒸熟.

3.馬鈴薯蒸熟後趁熱搗成泥.

4.之後加入1/2大匙的奶油,和步驟1的優格,鹽和胡椒粉拌勻.

將昨夜做好的洋芋泥從冰箱取出,放置微波解凍兩分鐘,

厚厚地塗一層在"flavor field Flavor Field"麵包店買的厚片吐司表面,

若要按著書裡步驟,是要加入一片薄片起司和1/2拳頭大小的MOZZARELLA起司,

不過家裡乳酪只剩下白色和黃色的Cheddar,所以不管它了,

各取一小片撕碎鋪在吐司表面,烤箱預熱160度,送進去烤的五分鐘讓它融化吧!

噹噹~烤好熱騰騰會牽絲的洋芋起司出爐了!!

原本從床上爬到沙發上的牛奶芭大爺,這時也聞香而起...張開血盆大口,

咬了一大口直呼好燙又好吃,不過...我吃的這片吐司冷卻後,起司稍嫌膩口些,

Cheddar風味較濃郁,很容易就蓋過洋芋泥本身的滋味,

果真還是得照食譜用MOZZARELLA較適合!!